Βιταμίνη Ε

Η βιταμίνη Ε αποτελεί ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό οπότε και προστατεύει τα κύτταρα απο το οξειδωτικό stress. Συμβάλλει στην διατήρηση ενός υγιούς δέρματος και στην προστασία του από την υπεριώδη ακτινοβολία. Κατέχει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία σχηματισμού ερυθρών αιμοσφαιρίων, προστατεύει το καρδιαγγειακό μας σύστημα, είναι απαραίτητη για την αναπαραγωγή, έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, βοηθά στην αποθήκευση της βιταμίνης Α, βοηθά στην πρόληψη της νόσου Alzheimer.

Έλλειψη της βιταμίνης οδηγεί σε στειρότητα, αιμολυτική αναιμία, νευρολογικές διαταραχές, δερματικές διαταραχές. Σε περίπτωση έλλειψής της υπάρχει αυξημένη ανάγκη για σελήνιο.

Πλούσιες πηγές : ελαιόλαδο, φύτρο σιταριού, ηλιόσπορος, οι ξηροί καρποί γενικά, τα φυλλώδη λαχανικά, το αβοκάντο κτλ.